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詳細資料ISBN：9780071247108
叢書系列：化學及化學工程
規格：普通級
出版地：台灣
內容簡介 THIS TEXT CONTAINS MUCH UPDATED AND NEW MATERIAL IN NEW AREAS SUCH AS FOOL PROCESSING, ELECTRONICS, AND BIOCHEMICAL APPLICATIONS. IT IS A TEXT WRITTEN FOR UNDERGRADUATE STUDENTS IN THE JUNIOR OR SENIOR YEARS. AN ELEMENTARY KNOWLEDGE OF MATERIAL AND ENERGY BALANCES AND OF THERMODYNAMIC PRINCIPLE IS ASSUMED.

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